Aşırı yeme zararsız bir tatil alışkanlığı gibi hissedebilir, ancak araştırmalar günlük diyetlerimizin gezegenin geleceğini sessizce şekillendirdiğini göstermektedir.
Birçok insan için, tatiller genellikle bol miktarda hoşgörülü yemek getirir, ardından daha iyi beslenmek için suçluluk ve sıkı Yeni Yıl kararları gelir.
British Columbia Üniversitesi'nden yapılan yeni bir çalışma, ılımlılığın bir sezonla sınırlı olmaması gerektiğini öne sürüyor. Araştırma, dünya çapındaki insanların yüzde 44'ünün küresel ısınmanın 2 °C'nin altında tutulması durumunda yediklerini değiştirmeleri gerekeceğini buldu.
Çalışma Dr. tarafından yönetildi. Juan Diego Martinez, UBC Kaynaklar, Çevre ve Sürdürülebilirlik Enstitüsü'ndeki doktora çalışması sırasında. Araştırmanın ortaya koyduğunu ve iklim risklerini azaltmaya yardımcı olabilecek pratik diyet değişikliklerini özetlediğini açıklıyor.
- Ne buldun?
Analiz, küresel nüfusun yaklaşık yarısının ve Kanadalıların en az yüzde 90'ının, en şiddetli gezegen ısınması seviyelerinden kaçınmak için diyetlerini ayarlamaları gerektiğini gösteriyor. Martinez, bu tahminin temkinli olduğunu, çünkü çalışmanın 2012'deki verilere dayandığını belirtiyor. O zamandan beri hem sera gazı emisyonları hem de küresel nüfus büyümeye devam etti. 2050 için yapılan projeksiyonlar, insanların yaklaşık yüzde 90'ının farklı beslenmesi gerekeceğini gösteriyor.
Araştırmacılar, dünya çapında gıda ile ilgili sera gazı emisyonlarının yüzde 99'unu temsil eden 112 ülkeden gelen verileri inceledi. Her ülkenin nüfusu 10 gelir grubuna ayrıldı. Ekip daha sonra gıda tüketimi, küresel gıda üretimi ve tedarik zincirlerinden kaynaklanan emisyonları birleştirerek her kişi için bir gıda emisyonu bütçesi hesapladı. Bu toplamlar, ısınma 2 °C'nin altında kalacaksa, gezegenin sürdürebileceği maksimum emisyonlarla karşılaştırıldı.
Neden daha az uçmak yerine diyet değişikliklerine odaklanalım?
Gıda sistemleri, insan faaliyetinin neden olduğu tüm sera gazı emisyonlarının üçte birinden fazlasını oluşturuyor.
Çalışma, gıda ile ilgili yayıcıların ilk yüzde 15'inin toplam gıda emisyonlarının yüzde 30'undan sorumlu olduğunu ortaya koydu. Bu miktar, nüfusun en alt yüzde 50'sinin birleşik emisyonlarıyla eşleşiyor. Bu yüksek emisyonlu grup, Orta Afrika Cumhuriyeti, Brezilya ve Avustralya da dahil olmak üzere yüksek emisyonlu ülkelerdeki en zengin bireylerden oluşuyor.
Bu üst düzey yayıcılar ağır katkılarda bulunurken, çok daha fazla insan hala önerilen emisyon sınırını aşan diyetler tüketiyor. Bu nedenle konu en zengin grupların ötesine uzanıyor. Küresel olarak, nüfusun yarısının diyetlerini değiştirmesi gerekiyor. Kanada'da, 10 gelir grubunun tamamı emisyon sınırının üzerindedir.
Daha az uçma, elektrikli araç kullanma ve daha az lüks mal satın alma konusundaki tartışmalar geçerlidir: Elimizden geldiğince emisyonları azaltmamız gerekiyor. Bununla birlikte, gıda emisyonları sadece en zenginler için bir sorun değildir - hepimizin yemesi gerekir, bu yüzden herkesin bir fark yaratma yeteneğine sahiptir. Hem sık uçan hem de büyük miktarda sığır eti yiyen insanlar için, bir kelimeye ya da seçim değildir: Her ikisini de azaltmak yardımcı olabilir.
Diyetlerimizde ne gibi değişiklikler yapabiliriz?
Sadece ihtiyacınız olanı yiyerek ve artıkları yeniden kullanmanın yollarını bularak başlayın. Gıda atıklarının azaltılması emisyonları azaltır, pişirmeyi azaltır ve yemekleri daha basit ve daha keyifli hale getirir.
Bir diğer önemli adım da sığır eti kesmektir. Kanada'da, sığır eti tek başına ortalama bir kişi için gıda ile ilgili emisyonların yüzde 43'ünü oluşturuyor. Martinez, ülkelerin Kyoto Protokolü'nde belirtilen taahhütleri takip etmiş olması durumunda, sığır eti tüketiminin bugün böyle bir zorluk teşkil etmeyebileceğine dikkat çekiyor. Bununla birlikte, bu aşamada, iklim değişikliğinin en kötü etkilerinden kaçınmak için gıda emisyonları da azalmalıdır.
Martinez bu değişimin zor olduğunu kabul ediyor. “Latin Amerika’da büyüdüm, burada çok fazla sığır eti yemek kültürün bir parçası, bu yüzden bunun ne kadar sorulduğunu anlıyorum.” Yine de, kanıtların açık olduğunu ve artık göz ardı edilemeyeceğini vurguluyor.
Değişim için zorlamak için günlük seçimleri kullanmak
İnsanları “Çabanızla oy verin” diye teşvik eder. Bireysel seçimler daha geniş eylem için bir başlangıç noktasıdır. Daha fazla insan diyetlerinin nasıl değiştiği ve neden önemli olduğu hakkında açıkça konuştukça, siyasi liderlerin gıda sistemlerini geliştiren ve iklim etkilerini azaltan politikaları destekleme olasılığı daha yüksektir.
Açıklama: “2,7 milyar insandan gelen günlük GHG emisyonları, 2 °C iklim hedefine ulaşmak için gereken kişisel karbon ayak izini çoktan aşıyor” Juan Diego Martinez ve Navin Ramankutty, 11 Kasım 2025, Çevresel Araştırma: Gıda Sistemleri. .DOI: 10.1088/2976-601X / ae1c0
