Bir parlama bıçağı vahşi doğada yapmaz, ama aynı zamanda bir çalılık bıçağıyla sarımsakları kıymak da oldukça zor olacaktır.
Ekmeği dilimlemek veya hayatta kalmak için hazırlanıyor olsanız da, dışarıdaki farklı bıçak türleri düşündüğünüzden daha önemlidir. Sağ bıçak mutfak görevlerini hassas işlere dönüştürür ve açık hava maceralarını daha güvenli ve daha kolay hale getirir.
1. Şefin Bıçağı
Santoku bıçağı
Bu mutfağın iş atı. Bir şefin bıçağı, sebzeleri doğramak, sarımsak kıymak ve et dilimlemek için mükemmel geniş, kavisli bir kenara sahiptir. Genellikle sivri uçlu dayanıklı bir bıçak bulunur ve çoğu mutfak görevi için idealdir.
Santoku bıçağı gibi Japon bıçakları, düz kenarları ve daha hafif yapıları ile bilinen bir varyasyondur.
2. Parlama ve Yardımcı Bıçaklar
Parlama bıçağı.
Paring bıçakları meyve soymak, yağ kesmek ve narin etle çalışmak için mükemmeldir. Dar bıçakları hassas kesimlere izin verir.
Kamuya uygun bıçaklar, parlatma ve şef bıçakları arasındaki boşluğu doldurur ve sebze dilimlemek veya et kesmek için ideal ince bir bıçak sunar. Bunlar, şefin bıçağı çok hantal hissettiğinde araçlardır.
3. Ekmek, Domates ve Serrated Bıçaklar
Servisli ekmek bıçağı.
Serede bıçaklar, hepsi yumuşak veya kabuklu yiyecekleri işlemek için tasarlanmış birçok şekilde gelir. Bir ekmek bıçağı, tırtıklı kenarı sayesinde kabuklu somunları düzleştirmeden dilimler.
Domates bıçakları daha küçük serasyonlara ve kaygan ciltten temiz kesimler için sivri bir bıçaka sahiptir. Her iki tip de yumuşak gıdalarda yapısal bütünlüğü korur.
4. Kemik, Fileto ve Oyma Bıçakları
Filet bıçakları.
Esnek kemik bıçakları da dahil olmak üzere kemik bıçakları çiğ etleri kemikten ayırmak için yapılır. Fileto bıçakları benzerdir, ancak balıklar için optimize edilmiş, hassas et üzerinde kontrol sağlar. Oy veren bıçaklar uzun ve incedir, kızarmış sığır eti veya hindi gibi pişmiş etlerde parçalamadan kaymak üzere tasarlanmıştır.
5. Peynir, Tereyağı ve Dekorasyon Bıçakları
Peynir bıçakları.
Bu özel bıçakların her biri belirli rollere hizmet eder. Bir peynir bıçağı, yapışmadan yumuşak peynirleri idare eder. Düz kenarlı bir tereyağı bıçağı, yayılmak için mükemmeldir. Dekorasyon bıçakları, meyve veya keklerde görsel yetenek oluşturmak için yararlı olan tarak veya desenli kenarlara sahiptir.
6. Biftek Bıçakları ve Masa Kullanımı
Biftek bıçağı.
Biftek bıçakları, pişmiş eti masada temiz bir şekilde dilimleyen tırtıklı bir bıçak vardır. Mutfak bıçak setlerinde yaygındırlar ve kızarmış sığır eti gibi yemekler için idealdir. Bu bıçaklar genellikle ahşap kulplarla birlikte gelir ve günlük yemeklerde bir zımbadır.
7. Açık ve Taktik Bıçaklar
Dış mekan bıçağı
Mutfağın dışındaki yaşam için, bıçak türlerinin bir dünyası vardır.
-Cep bıçakları günlük taşıma için kompakt ve çok yönlüdür.
-Taktik bıçaklar ve muharebe bıçakları, yüksek bahisli durumlarda güvenilirlik için inşa edilmiştir.
-Bushcraft bıçakları ve hayatta kalma bıçakları dayanıklılık için tasarlanmıştır ve bu da onları vahşi yaşam becerileri için gerekli araçlar haline getirir.
Bıçak Anatomi ve Bıçak şekilleri
Doğru bıçağı kullanmak görevinizi çok daha kolay hale getirir.
Bıçak şeklini anlamak, en iyi bıçağı seçmenize yardımcı olabilir.
-Düz kenarlı bıçaklar temiz kesimler sunarken, kavisli bir kenar doğrama gücüne güç katar.
-Servis edilen kenarlar sert yüzeyler için mükemmeldir.
-Düz uçlu bıçaklar pürüzsüz dilimleme ile yardımcı olur.
Bir bıçağın performansı aynı zamanda tang ve sap tasarımına ve tek bıçaklı bir bıçak mı yoksa birden fazla alet içeren çok araçlı bir araç olup olmadığına bağlıdır.
